|
 ¿QUÉ
ES LA AGRICULTURA BIOLÓGICA?
La agricultura biológica es un concepto diferente
de la actual agricultura industrial. No es una nueva
técnica agrícola ni es algo restrictivo
o retrógrado, ni es una agricultura "tradicional",
poco productiva y agotadora de los suelos. Por el contrario,
es creativa, científica y avanzada y permite
la solución de graves problemas ambientales,
sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio
que supone la desaparición de la verdadera agricultura
y los agricultores. Al no usar agroquímicos,
ahorra dinero al productor, que utiliza para la fertilización
los subproductos de la finca, con lo que evita además
que contaminen. Ahorro también individual y colectivo,
de maquinaria pesada y combustibles y de los recursos
y contaminaciones consiguientes. Mejora la salud de
productores y consumidores al evitar biocidas y otros
productos tóxicos, y mejora la calidad
alimentaria.
Conserva y amplía la variedad de plantas cultivadas
que los agricultores han sabido utilizar para mejorar
suelos y proteger cosechas. Es ecológicamente
beneficiosa, al respetar las especies silvestres animales
y vegetales que conviven alrededor de los cultivos.
BASES TEÓRICAS Y CIENTÍFICAS DE LA
AGRICULTURA BIOLÓGICA
Desde hace más de 40 años, científicos
y técnicos en todo el mundo, estudian y trabajan
por la mejora de las técnicas agronómicas
de la agricultura biológica. Las diferentes tendencias
ó métodos de los cultivos tienen en común
la no utilización de productos químicos
de síntesis y el conocimiento del suelo como
organismo vivo. La fertilidad del suelo y el equilibrio
del ecosistema son la clave del éxito en la agricultura
biológica.
LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS PROCEDENTES
DE LA AGRICULTURA BIOLÓGICA
Para la elaboración de productos nutritivos
y sanos. No usa en ningún momento del proceso
aditivos de síntesis de ningún tipo. Se
trata de una industria concebida al servicio del consumidor
y en colaboración con el campesino: no demasiado
grande, no demasiado lejos de la producción,
ni del consumo, no demasiado sofisticada. Estudiada
para no contaminar y para reciclar. Retomando la investigación
de antiguos y científicos procedimientos, como
el secado, el vacío, el frío y las fermentaciones,
aplicando a su desarrollo los conocimientos actuales.
VENTAJAS DE LA AGRICULTURA BIOLÓGICA
- Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes
y sabrosos.
- Protege la salud de los agricultores.
- Fertiliza la tierra y frena la desertificación.
- Favorece la retención del agua y no contamina
los acuíferos.
- Fomenta la biodiversidad.
- Mantiene los hábitats de los animales silvestres.
- No despilfarra energía.
- Preserva la vida rural y la cultura campesina.
- Es socialmente más económica.
- Permite una verdadera seguridad alimentaria.
- Impulsa la creación de puestos de trabajo.
- Devuelve al campesino la gestión de sus tierras,
sin dependencias.
|
