La Junta apuesta por la comercialización de los alimentos desde la propia empresa · En la actualidad existen unas 600.000 hectáreas de superficie de cultivos biológicos en la comunidad autónoma.

Una de las claves para el futuro del sector de la agricultura es contar con industrias que se encarguen de la producción y comercialización de los alimentos. En el terreno de lo ecológico, esto se hace mucho más necesario para poder dar salida a unos productos que todavía no están muy consolidados en el mercado. En este apartado, Córdoba tiene mucho terreno ganado, pues es la provincia en la que se encuentra un mayor número de industrias ecológicas, seguida de Sevilla y Málaga. La provincia cordobesa saca partido a su producción y envasado de aceite de oliva, pues es este sector el que acapara la mayor parte de la cosecha ecológica total de Córdoba. Le siguen las industrias dedicadas a la elaboración, manipulación y envasado de productos hortofrutícolas y el grupo formado por panaderías, confituras, mermeladas y miel.

En Andalucía, al igual que en el resto de España, la agricultura y ganadería ecológica han experimentado un crecimiento espectacular. En la comunidad, este incremento se viene apreciando desde el año 1992, siendo Córdoba la provincia que más destaca en este ámbito. En la actualidad existen casi unas 600.000 hectáreas de superficie ecológica con un 7.000 operadores repartidos por Andalucía.

El olivar es el cultivo al que se dedica mayor superficie, más de 40.000 hectáreas, siguiendo en importancia los cultivos frutales como el almendro. La exportación europea es el destino primordial de la producción ecológica andaluza, siendo Francia el principal país receptor, fundamentalmente de aceite y hortofrutícolas, seguido de Alemania y Reino Unido. Casi el 80% de los productos ecológicos españoles se exportan a países del centro y norte de Europa mientras que, paradójicamente, el 50% de los que se consumen en España proceden de otros estados.

En cuanto al tema de la venta y la comercialización, existen importantes deficiencias como la baja diversidad de productos o el alto precio, según se recoge de un informe elaborado entre la Junta y la Federación de Consumidores Al-Andalus. Son pocos los alimentos y de escasa variedad debido principalmente a la falta de demanda, la deferencia de tarifa con respecto a los convencionales o a la falta de logística que no permiten en acceso d los productos a los puntos de venta en igualdad de condiciones. En este sentido, la Junta apuesta por "la tienda especializada" u otros mecanismos como el comercio electrónico a través de la red para distribuir la mercancía. Y es que para el consumidor es realmente difícil acceder a comprar productos ecológicos porque, entre otros motivos, "supondría recorrer diferentes establecimientos al no encontrar todo lo necesario en le lugar habitual de compra", según la asociación de consumidores.

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