10/05/2010.-  La Asociación CAAE es la organizadora de una jornada que pretende poner en valor los alimentos ecológicos e introducirlos en la cesta de la compra de los consumidores

El próximo día 13 de mayo la feria España Original acoge al Comité de Agricultura Ecológica (CAAE) que llevará a cabo una jornada dedicada a la Restauración y la Alimentación Ecológica en la que, a través de ensalzar las propiedades organolépticas y nutricionales de estos alimentos se persigue apoyar a las empresas dedicadas al sector de la producción ecológica y promover la inclusión de estos productos en restaurantes y tiendas especializadas así como incrementar su consumo.

La jornada se compone de varias ponencias. En un principio se explicará qué requisitos se han de cumplir para que un alimento sea considerado ecológico y se detallarán las diferencias entre éstos y los alimentos convencionales. Esta explicación correrá a cargo de José Luis García Melgarejo, director general de la Asociación CAAE.

Posteriormente, como el objetivo final de esta actividad es fomentar el aumento de la demanda, tendrán lugar diversas catas de las que podrán disfrutar todos los asistentes. Se comenzará con una degustación de aceite virgen extra de la empresa Olipe, a la que seguirá otra de queso manchego ecológico de Finca Fuentillezjos para terminar con una cata de vino ecológico de Bodega Vitis Natura.

El broche de oro a esta jornada lo pondrá la presentación oficial del libro “Puro Sabor Español”, editado por la Asociación CAAE. Esta obra muestra 17 recetas elaboradas con productos ecológicos por reconocidos cocineros de cada una de las comunidades autónomas del país. Esta novedad editorial será presentada por José Rodríguez Rey, representante del buen hacer en los fogones de la cocina castellanomanchega en el Restaurante el Bohío.
 

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