Por su sabor. Esta es una de las principales características de estos alimentos que hace que la gente quiera repetir. Pero, además, las producciones ecológicas contribuyen a proteger el medio ambiente a través de técnicas respetuosas y a fijar población al medio rural

"No sólo consumimos alimentos sanos, si no que, además, tienen un verdadero sabor". Es la descripción que hace Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana, sobre las producciones ecológicas.

Según Parra, el sabor es "una de las primeras cosas que percibe el consumidor", ya que hace que estos productos sean "auténticos" porque han sido producidos de forma natural, sin ningún tipo de añadido ni fitosanitarios de síntesis.

Se trata de alimentos "que han seguido los ritmos naturales" y que, en la mayoría de los casos, "han sido madurados en la propia planta" lo que hace que "tengan más propiedades que los elaborados de forma tradicional", matiza Parra.

Además de las ventajas nutricionales, los productos ecológicos tienen efectos positivos sobre el medio ambiente y sobre la fijación de población en el medio rural, ya que "la recolección de los ecológicos requiere más mano de obra".

Y todo ello bajo unos estrictos controles de calidad, ya que, además de cumplir con los requisitos de los alimentos tradicionales, "deben cumplir más requisitos europeos", que especifican todos los productos que se pueden usar en la agricultura y la ganadería ecológica, concluye Parra.
 

Vidasana - Silvia González Cerredelo - AGROCOPE